Juan Francisco Capote, veterinario, biólogo e investigador, pone de relieve el valor de las especies de cabras, ovejas y cochinos en las que tiene su origen la gastronomía isleña.
El subdirector de Relaciones Humanas y responsable de Seguridad y Salud de Emalsa detalla las medidas para garantizar el suministro en Las Palmas de Gran Canaria.