Juan Salán, promotor musical hace un repaso a la actividad musical de Las Palmas de Gran Canaria y destaca el papel dinamizador de la concejal Encarna Galván.
Esteban Alberto, secretario general del grupo Ganaderos de Fuerteventura, señala que el "secreto" es utilizar la mejor leche posible y atender con cuidado los procesos de afinación, maduración y salado.