La empresa participa en la campaña «Desde Canarias» con nuevas elaboraciones artesanales y defiende el apoyo institucional como clave para que las pymes puedan abrir mercado fuera de las Islas.
El gerente de Panna & Pomodoro, Andrea Polato, afirma que la participación de la empresa en la campaña «Desde Canarias», desarrollada en el mercado de Lavapiés, en Madrid, supone «una gran oportunidad» para dar a conocer la producción del Archipiélago y acercar sus productos al conjunto del mercado español. Señala que para las empresas canarias resulta especialmente difícil llegar a otros territorios por la distancia y los problemas logísticos, por lo que este tipo de iniciativas permiten ganar visibilidad y abrir nuevas posibilidades comerciales.
Polato explica que la empresa aprovecha esta acción para presentar algunos de sus nuevos productos, entre ellos un pan de ajo elaborado de forma artesanal, su tradicional base de pizza y una focaccia pensada para consumir como bocadillo o regenerada en el horno de casa. Recuerda que Panna & Pomodoro lleva más de 25 años presente en las mesas canarias y que su base de pizza con tomate se encuentra en buena parte de las cadenas de distribución del Archipiélago. A ella, añade, el consumidor puede incorporar los ingredientes que prefiera para personalizarla en casa.
El gerente destaca que la firma mantiene un proceso constante de innovación para ofrecer cada año nuevas propuestas a sus clientes. Además de la base de pizza, menciona productos de quinta gama listos para consumir tras unos minutos de horno, así como la pinza, una elaboración con fermentación y harina especial que, según indica, está ganando terreno en distintos mercados europeos. «Siempre estamos en un proceso de I+D, buscando siempre dar a nuestros consumidores ideas nuevas cada año y productos nuevos, sabrosos, para que los puedan disfrutar en casa», afirma.
Apoyo institucional y expansión peninsular
Polato considera que el respaldo de instituciones como Proexca y de programas como Canarias Aporta resulta decisivo para que una pyme pueda plantearse la salida a nuevos mercados. Afirma que cada vez existe más sensibilidad hacia las dificultades que afrontan las empresas industriales canarias y sostiene que, sin ese acompañamiento, «es casi imposible» competir fuera del Archipiélago por la distancia, la logística y los costes de entrada en otros territorios.
El gerente señala que Canarias Aporta permite acceder a instrumentos de financiación, conocimiento y contacto que una empresa pequeña difícilmente podría asumir por sí sola. En el caso de Panna & Pomodoro, el objetivo prioritario es consolidar la expansión en el mercado peninsular, donde la empresa ya ha trabajado históricamente con plataformas de distribución y ha comenzado también a operar con nuevas cadenas. Polato reconoce que el proceso «no es fácil», pero afirma que confían en la calidad de sus productos y en el esfuerzo de sus colaboradores.
Polato sostiene que el producto canario atraviesa un buen momento fuera de las Islas, impulsado por la curiosidad y el cariño que despierta en el consumidor peninsular. Recuerda que durante mucho tiempo Canarias se identificó casi exclusivamente con el plátano, pero subraya que en los últimos años han ganado presencia otras pequeñas y medianas empresas, con productos como los quesos de Fuerteventura y nuevas elaboraciones industriales. En el caso de Panna & Pomodoro, admite que su propuesta nace de la tradición italiana, pero defiende que, tras décadas de implantación en el Archipiélago, ya forma parte también del producto canario que aspira a llegar a las mesas de Madrid, Cataluña, Sevilla y el resto de España.