El director de Pricing de Dinosol Supermercados, José Manuel Acosta, destaca la apuesta de Hiperdino por el producto canario y admite la preocupación por el encarecimiento de alimentos básicos como el huevo o el aceite: «El precio sigue siendo la principal preocupación de las familias canarias»
El director de Pricing de Dinosol Supermercados, José Manuel Acosta, asegura que la política de precios sigue siendo una de las principales herramientas de competencia de Hiperdino en un contexto marcado por la inflación y las dificultades económicas de muchas familias canarias.
Acosta explica que el departamento encargado de fijar los precios de venta al público está integrado por doce personas, apoyadas además por un equipo de quince trabajadores que diariamente recorren supermercados de toda Canarias para analizar la competencia: «Estamos todos los días en los competidores tomando información y procesándola para definir el mejor precio», afirma.
Según detalla, la empresa modifica aproximadamente 800 precios diarios en función del comportamiento del mercado y de los movimientos de otras cadenas de distribución.
El seguimiento permanente de la competencia
Acosta explica que el sistema de control de precios de Hiperdino se basa en un seguimiento constante de los establecimientos rivales en cinco islas del archipiélago.
Cada trabajador puede revisar diariamente entre 8.000 y 10.000 referencias, especialmente en grandes superficies. «Tenemos un plan de visitas permanente», señala.
El responsable de Pricing reconoce que el mercado de la alimentación es especialmente dinámico y que algunos productos cambian de precio con enorme rapidez. Entre ellos destaca especialmente la fruta y la verdura.
«El producto más variable es el fresco», afirma, al explicar que las condiciones climatológicas afectan directamente a los precios agrícolas.
También menciona fluctuaciones importantes en productos como el huevo, el aceite, el café o el chocolate, algunos de los artículos que más se han encarecido durante los últimos años.
El aguacate, las papas y el pulpo
Durante la entrevista, Acosta pone ejemplos concretos para explicar cómo funciona la política comercial de la cadena.
Asegura que si el mercado vende un aguacate a 12 euros el kilo, Hiperdino intentará ofrecerlo ligeramente más barato. «Si el mercado está a 12, nosotros estamos a 11,90», explica.
El directivo insiste en que la compañía nunca retira productos por estar caros, sino que mantiene la oferta para que sea el consumidor quien decida si compra o no.
También aborda la situación de productos muy vinculados al consumo canario, como las papas. Según señala, las variedades locales siguen siendo las más valoradas por los clientes. «No hay ninguna importada que sea tan buena como la nuestra», sostiene.
Acosta reconoce además el fuerte incremento de costes que ha sufrido una receta tan popular como la tortilla de papas debido al encarecimiento del aceite, los huevos y las propias papas.
«La tortilla aglutina casi todo lo peor en cuanto a subida de precios», afirma.
Campaña especial por el Día de Canarias
Uno de los ejes de la entrevista gira en torno a la campaña comercial diseñada para el Día de Canarias.
Acosta explica que la compañía está reforzando la presencia de productos elaborados en el archipiélago mediante promociones específicas, decoraciones temáticas y ediciones limitadas: «Queremos que el cliente vea más producto canario», indica.
La campaña incluye envases especiales elaborados por fabricantes locales para marcas como Clipper, Tirma o Isola. Según explica, algunos consumidores incluso coleccionan estos diseños exclusivos.
«Hay gente que espera que salgan las nuevas ediciones porque solo las encuentran en Hiperdino», señala.
La estrategia comercial también incorpora decoración temática en tiendas y ambientación vinculada a la identidad canaria.
La preocupación por el poder adquisitivo
El director de Pricing admite que muchas familias atraviesan dificultades económicas y asegura que la empresa intenta responder mediante promociones agresivas y una amplia variedad de precios.
Entre las iniciativas recientes destaca una campaña con más de 150 productos a un euro, que incluía alimentos, productos de higiene y artículos de limpieza: «Las previsiones fueron totalmente desbordadas», afirma.
La promoción se prolongó durante unos 18 días y, según Acosta, demostró la sensibilidad del consumidor hacia el precio.
El responsable de Pricing considera que actualmente los clientes están mucho más atentos al valor nutricional y a la relación calidad-precio de los productos: «La gente está más formada y cada vez selecciona mejor lo que compra», asegura.
Competencia con grandes cadenas internacionales
Acosta también analiza la competencia existente en Canarias con grandes operadores nacionales e internacionales como Mercadona, Carrefour, Lidl o Alcampo: «Estamos en otra liga», afirma, al recordar que muchas de estas compañías operan a escala mundial.
Aun así, defiende que Hiperdino mantiene una posición competitiva gracias a su conocimiento del mercado local y a una estrategia basada en volumen de ventas más que en grandes márgenes de beneficio: «Siempre ha sido comprar bien para vender bien», resume.
Acosta, que lleva 43 años vinculado a la empresa, asegura sentirse plenamente identificado con la filosofía de la compañía. «Estoy encantado de estar en la empresa», concluye.